Receita de Homus

10/07/2018


Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido 
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho
  • 1/3 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
  • 1/3 xícara (chá) de suco de limão
  • cominho à gosto (opcional)
  • um pouco da água do cozimento do grão de bico, se necessário
  • lemon pepper
  • páprica defumada

Modo de Preparo

Retire a casca do grão de bico (esse processo é trabalhoso, mas o resultado final sem a casca é infinitamente melhor e a textura muito mais cremosa). Se estiver sem paciência, não retire, a receita ainda dará certo, mas a textura será diferente. Num processador ou liquidificador coloque o grão de bico cozido com o alho, sal, tahine, lemon pepper e limão. Bata até ficar homogêneo. Se ficar muito granulado coloque um pouco da água do cozimento até que fique cremoso, mas ainda consistente. 
Verifique o tempero, e se preciso adicione mais um pouco de sal, lemon pepper ou gotas de limão.
No momento de servir, apenas regue com azeite, coloque a páprica picante por cima e se quiser, decore com pinoles, ou folhas de hortelã, ou zahtar. Sirva com pão sírio,  biscoi to de arroz, torradinha, em kebabs, ou com o que quiser!


Baseado na receita do site: https://www.brisandonacozinha.com/