Receita de Homus
10/07/2018
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
- ½ colher (chá) de sal
- 1 dente de alho
- 1/3 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
- 1/3 xícara (chá) de suco de limão
- cominho à gosto (opcional)
- um pouco da água do cozimento do grão de bico, se necessário
- lemon pepper
- páprica defumada
Modo de Preparo
Retire a casca do grão de bico (esse processo é trabalhoso, mas o resultado final sem a casca é infinitamente melhor e a textura muito mais cremosa). Se estiver sem paciência, não retire, a receita ainda dará certo, mas a textura será diferente. Num processador ou liquidificador coloque o grão de bico cozido com o alho, sal, tahine, lemon pepper e limão. Bata até ficar homogêneo. Se ficar muito granulado coloque um pouco da água do cozimento até que fique cremoso, mas ainda consistente.
Verifique o tempero, e se preciso adicione mais um pouco de sal, lemon pepper ou gotas de limão.
No momento de servir, apenas regue com azeite, coloque a páprica picante por cima e se quiser, decore com pinoles, ou folhas de hortelã, ou zahtar. Sirva com pão sírio, biscoi to de arroz, torradinha, em kebabs, ou com o que quiser!
Baseado na receita do site: https://www.brisandonacozinha.com/