Bobó de abóbora

10/07/2018

**Rendimento:** 6 porções

**Ingredientes:**

- 1 couve-flor media- quanto baste de sal

- quanto baste de pimenta-do-reino branca

- 2 colher(es) (sopa) de suco de limão

- 1 1/2 kg de abóbora moranga cozida(s) e espremida(s)

- 2 vidro(s) de leite de coco

- 2 colher(es) (sopa) de azeite

- 2 colher(es) (sopa) de azeite de dendê

- 2 unidade(s) de cebola picada(s)

- 2 dente(s) de alho amassado(s)

- 2 unidade(s) de tomate picado(s)

- 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

- 1/2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)

- caldo de legumes

- 20 azeitonas fatiadas (opcional)

**Modo de preparo:**

Tempere a couve flor com sal, caldo de legumes, pimenta e suco de limão. Cozinhe a abóbora e bata no liquidificador com o leite de côco. Aqueça os azeites e refogue a cebola, o alho, os tomates, a azeitona e o pimentão. Junte a couve-flor e cozinhe por 15 minutos ou até que fique macia, al dente. Acrescente a massa da abóbora e cozinhe por mais 2 minutos sem parar de mexer.