Strogonoff de legumes light

15/07/2018

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

3 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

1 envelope de caldo de legumes em pó

1 xícara (chá) de champignon em conserva escorrido cortados ao meio

4 xícaras (chá) de legumes pré-cozidos com sal e cortados em cubos (abobrinha, batata, cenoura e vagem)

1/2 xícara (chá) de água

1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia Light (150g) sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola até começar a dourar

2. Junte os tomates e refogue mais um pouco

3. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o caldo de legumes, o champignon, os legumes, a água e misture delicadamente para não desmanchar os legumes

4. Deixe aquecer e adicione o Cream Cheese Philadelphia Light, sal e pimenta

5. Espere o cream cheese derreter e misture até ficar homogêneo

6. Sirva a seguir com arroz integral