Strogonoff de legumes light
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 xícara (chá) de champignon em conserva escorrido cortados ao meio
4 xícaras (chá) de legumes pré-cozidos com sal e cortados em cubos (abobrinha, batata, cenoura e vagem)
1/2 xícara (chá) de água
1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia Light (150g) sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola até começar a dourar
2. Junte os tomates e refogue mais um pouco
3. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o caldo de legumes, o champignon, os legumes, a água e misture delicadamente para não desmanchar os legumes
4. Deixe aquecer e adicione o Cream Cheese Philadelphia Light, sal e pimenta
5. Espere o cream cheese derreter e misture até ficar homogêneo
6. Sirva a seguir com arroz integral